Weniger handwerklich aktive Lebensmittelbetriebe im RSG-Land

Die Zahl der Unternehmen im Lebensmittelgewerbe ist nicht nur NRW-weit rückläufig, sondern auch im RSG-Land. Besonders Bäckereien und Metzgereien sind davon betroffen. In Remscheid gibt es beispielsweise nur noch 2 Fleischerei-Innungsbetriebe. Marcus Weber von der Fleischerei Gerd Nolzen in Remscheid-Lüttrringhausen sagt, dass es vor über 30 Jahren allein in Lüttringhausen 5 Metzger gab. Vielen sei der Beruf zu anstrengend und die Arbeitszeiten zu unattraktiv. Gleichzeitig habe man derzeit 5 Lehrlinge im Verkauf und in der Produktion unter Vertrag – die letzten 4 bis 5 Jahre dagegen waren alle Lehrstellen unbesetzt. Ähnlich wie das klassische Backhandwerk schätzen die Kunden aber wieder vermehrt die Qualität beim Fleischer und es werde auch nachgefragt, woher die Ware kommt.